EUROPEAN - GOLFTRAIL

- Austria Salzburg -

Ikarus Restaurant Hangar 7 - Austria

EUROPEAN - GOLFTRAIL

- Insider - Tipps Salzburg -

 

Gourmet-Guide

 

Das Land der Feinschmecker in den Alpen ist Österreich. Hier erleben Sie Genussregionen wie die Ramsau, das Burgenland, die Steiermark, Kärnten, Tirol oder das Vorarlberg. Urlaub mit Genuss ist garantiert. Überall in diesem Land finden Sie urige Bauernhäuser, Almwirtschaften, Buschenschanken, Weingasthöfe, Haubenlokale und Sterne-Restaurants. Österreich bietet eine überaus vielseitige Küche. Von deftig bis lecker - leicht - gesund. Ehrgeizige Landwirte, Winzer und Wirte haben ihre Eigenständigkeit neu entdeckt und perfektioniert. Aus den vielen köstlichen Dingen, die zwischen Neusiedler- und Bodensee, zwischen Rebenhügeln und Hochgebirgsalmen gedeihen, entstanden Produkte von höchster Qualität für Genießer. Ein Highlight ist das Paradeiser-Paradies von Erich Stekovics, Schäferhof 14, A - 7132 Frauenkirchen  www.stekovics.at . Seine Spezialitäten sind Paprika, Paradeiser ( Tomaten ) und Fruchtaufstriche. Die berühmtesten Gerichte, die weltweit bekannt geworden sind, werden mit dem Kaiserschmarren, der Sachertorte, Salzburger Nockerln, Wiener Apfelstrudel, das Wiener Backhendl und das Wiener Schnitzel in Verbindung gebracht. Es gibt aber auch Gerichte auf den Speisekarten, die nicht einzuordnen sind. Um die Speisekarten richtig zu interpretieren, geben wir Ihnen einige Beispiele mit auf den Weg:

 

 Spezialitäten

 

Backhendl                                    

Panierte Hähnchen

 

Blunzeln                                         

Blutwürste

 

Buchteln                                         

Hefeteiggebäck

 

Brauner                                           

Schwarzer Kaffee mit wenig Milch

 

Eierschwammerl                          

Pfifferlinge

 

Fisolen                                             

Grüne Bohnen

 

Fogosch                                            

Zander

 

Geselschtes                                     

Räucherfleisch

 

Haluschka                                       

Teigvierecke mit Speck

 

Kolatschen                                      

Gefüllte Hefetaschen

 

Nockerl                                              

Kleine Teigwaren

 

Obers                                                 

Geschlagene süße Sahne

 

Palatschinken                                

Wiener Pfannkuchen

 

Paradeiser                                        

Tomaten

 

Ribiseln                                             

Johannisbeeren

 

Stamperl                                           

Ein Glas mit hochprozentigem Schnaps

 

Weckerl                                              

Brötchen

 

Die Salzburg

 

Restaurant - Guide

 

5 Hauben - Restaurants aus Österreich haben es unter die 100 besten Restaurants in Europa geschafft. Das ist die Hubertusstube in Filzmoos, das Restaurant Taubenkobel in Schützen am Gebirge, das Landhaus Bacher in Mautern an der Donau, das Restaurant Obauer in Werfen und das Steirereck in Wien. Eine Genuss-Oase finden Sie im Burgenland auf Gut Purbach! Gute Küche, schönes Ambiente und Herzlichkeit sorgen dafür, dass sich die Gäste wohlfühlen. Gut Purbach, Hauptgasse 64, A - 7083 Purbach  www.gutpurbach.at.

 

                                                                                                              Hauben / von 20 Punkten                                

Hotel Schloss Fuschl - Schloss Restaurant,                                    2              15 von 20       Schloss-Str. 19, A - 5322 Hof bei Salzburg                                                                           Telefon: 00436229 - 22531528                                                             
www.schlossfuschlresort.at
Geschlossen: Sonntag

 

Restaurant Ikarus, Red Bull Hangar,                                                                                      Wilhelm-Spazier-Straße 7a, A - 5020 Salzburg  * *                           3               18 von 20
Telefon: 0043 662 2197 77
www.hangar-7.com
Geöffnet: 12 - 14 / 18.30 - 22 h
Geschlossen: 23.12. - 06.01.08
              

Esszimmer, Müllner Hauptstr. 33, A - 5020 Salzburg  *                   2              16 von 20
Telefon: 0043 662 870 899
www.esszimmer.com
Öffnungszeiten: Di - Sa,  12 - 14 / 18.30 - 21.30 h
Geschlossen: So, Mo außer Festspielzeit

Elegant, aber keineswegs steif zeigt sich das mit lebendigen Farbakzenten gestaltete Restaurant der Kaiblingers. Zum charmanten Service kommen ausdrucksstarke Gerichte mit modernen wie auch klassischen Einflüssen - immer fein ausbalanciert und alles andere als langweilig! Schöne Hinterhofterrasse.

 

Brunnwirt, A - 5330 Fuschl am See                                                   2               15 von 20     
Telefon: 0043 6226 82 36
www.brunnwirt.at
Öffnungszeiten: Mo-Sa  ab 18 h, So, Feiertage und Festspielzeit 12 - 13.30 h
Geschlossen: Sonntag

 

SENNS Restaurant, Söllheimerstr. 16, A - 5020 Salzburg-Bergheim **

 

Telefon: +43 664 45 40 232                                                                     3               18 von 20

www.senns.restaurant

 

Einiges zu bestaunen gibt es in dem ehemaligen Gusswerk mit seinem stylish-urbanen Look samt Industrie-Charme. Sobald das freundlich-diskrete und professionelle Team den ersten Gang serviert, gilt Ihre volle Aufmerksamkeit jedoch Andreas Senns und Christian Geislers produktorientierter, modern-kreativer Küche und ihrer Fülle an Kraft und Aromen. Die Michelin - Tester

 

Carpe Diem, Getreidegasse 50, A - 5020 Salzburg *                           2             16 von 20     Telefon: + 43 66 284 8800

www.carpediemfinestfingerfood.com

 

Gasthof Auerhahn, Bahnhofstraße 15, A - 5020 Salzburg  Bib        1             13 von 20

Telefon: + 43 662 451 052

www.auerhahn-salzburg.at

 

 

In den gemütlichen Stuben bekommt man sicherlich mit die leckersten Topfenknödel der Stadt, aber auch klassische Gerichte wie "gekochtes Rindfleisch mit Apfelkren" oder "Medaillons vom Reh mit Portweinkraut" sowie gute Fischgerichte. Man hat auch nette Gästezimmer - sie sind zwar nicht riesig, aber sehr gepflegt. Tolle Terrasse. Die Michelin - Tester

 

 

Guerilla Burger, Nonntaler Hauptstr. 9, A - 5020 Salzburg

Telefon: + 43 660 540 5664

www.guerillaburger.at

Vorzügliche Küche

 

Gasthof im Schloss Aigen, Schwarzbergpromenade 37, A - 5026 Salzburg     Bib

Telefon: +43 662 621 284

www.schloss-aigen.at

 

Pfefferschiff, Söllheim 3, A - 5300 Hallwang-Söllheim *               3                17 von 20

Telefon: + 43 662 66 1242

www.pfefferschiff.at

 

Sternbräu, Griegasse 23, A - 5020 Salzburg

Telefon: + 43 662 84 21 40

www.sternbrau.com

Biergarten

 

Goldgasse, Goldgasse 10, A - 5020 Salzburg  Bib                              1                14 von 20     

 

Telefon: + 43 662 845 622

 

www.hotelgoldgasse.at

 

 

 

Hier werden alte Salzburger Rezepte neu interpretiert - Vorlage ist ein Kochbuch von 1719! Das passt gut zum modern-historischen Ambiente und der lebhaften Atmosphäre, und der charmante Service tut ein Übriges. Lust auf "Backhendl, Erdäpfel-Gurkensalat, Preiselbeeren" und "Apfelstrudel mit Vanillesauce"? Die Michelin - Tester

 

 

Brandstätter, Münchner Bundesstr. 69, A - 5020 Salzburg-Liefering    Bib

 

Telefon: + 43 662 434 535                                                                       1               14 von 20

 

 

www.hotel-brandstaetter.com

 

 

 

Nach wie vor ein Salzburger Klassiker! In der charmanten Zirbenstube oder auf der schönen Terrasse umsorgt man Sie herzlich mit wirklich guten Gerichten wie "Backhendl mit Erdäpfel-Vogerlsalat" oder "Ricotta-Schlutzkrapfen mit Butter und Parmesan". Und zum Abschluss "Topfenknödel mit Marillenröster"? Die Michelin - Tester

 

 

Huber's im Fischerwirt, Peter Pfenninger Str. 8, A - 5020  Salzburg Bib

 

Telefon: + 43 662 424 059                                                                        2              16 von 20

 

 

www.fischerwirt-liefering.at

 

 

 

Im ältesten Gasthaus des ehemaligen Fischerdorfes Liefering bietet Ihnen Patron Harald Huber einen Mix aus regionalen Klassikern und Internationalem, vom "Backhenderl" bis zur "rosa Hirschkalbsnuss mit getrüffeltem Selleriepüree". Charmanter Service. Gekocht wird übrigens durchgehend.

 

 

 

Bewertung der Restaurants: Quelle Gault Millau 2019 www.gaultmillau.de

 

Bewertung der Restaurants durch Michelin 2016  * = 1 Stern * * = 2 Sterne * * * = 3 Sterne www.ViaMichelin.de

 

Salzburger Nockerl

 

Events in Salzburg 2018

 

 

Gourmet-Festival im Ikarus-Restaurant

 

Jeden Monat präsentiert das Ikarus-Restaurant unter der Leitung von Roland Trettel, im Hangar 7 am Airport in Salzburg, Spitzenköche aus der ganzen Welt, die die hohe Kunst der Haute Cuisine celebrieren.

Januar 2018 Paolo Casagrande www.restaurantlasarte.com    
Februar 2018 Le Pressoir D'Agent www.gordonramsyrestaurants.com
März 2018 Nick Bril www.thejaneantwerp.com
April 2018 Mirgoo Kang www.restaurant-mingles.com
Mai 2018 Johannes King www.soelring-hof.de
Juni 2018 Jolo www.jolo-ravintola.fi
Juli 2018  Sven Massmer www.svenwassmer.com
August 2018  Ikarus Team www.hangar-7.com/de/
September 2018  Matts & Ebbe Vollmer www.vollmers.nu/
Oktober 2018  David Kinch www.manresarestaurant.com/

 Weitere Informationen unter www.hangar-7.com

 

 

Salzburger Pfingstfestival vom 18.05. - 20.05.2018

 

Cecilia Bartoli - L'italiana in Algeri  18.05.2018         19 h

La Périchole  am 20.05.2018       19 h
Cecilia Bartoli - L'italiana in Algeri  18.05.2018         19 h

Festkonzert  am 21.05.2018        18 h

 

Salzburger Festspiele vom 20.07. -  30.08.2017

 

Die Zauberflöte - Wolfgang Amadeus Mozart  am 31.07.2018      19:30 h

Die Zauberflöte - Wolfgang Amadeus Mozart  am 07.08.2018      19 h 

Die Zauberflöte - Wolfgang Amadeus Mozart  am 24.08.2018      19 h

Die Zauberflöte - Wolfgang Amadeus Mozart  am 30.08.2018      19 h

 

Salome - Richard Strauß   am 01.08.2018     20 h

Salome - Richard Strauß   am 09.08.2018     20 h

Salome - Richard Strauß   am 12.08.2018     15 h

Salome - Richard Strauß   am 21.08.2018     20 h

Salome - Richard Strauß   am 27.08.2018     20 h 

 

Cecilia Bartoli - L'italiana in Algeri  14.08.2018         15 h

Cecilia Bartoli - L'italiana in Algeri  16.08.2018         15 h

Cecilia Bartoli - L'italiana in Algeri  19.08.2018         19:30 h

Jonas Kaufmann - Liederabend am  03.08.2018          20:30 h

 

 

  

Salzburger Festspiele www.salzburgfestival.at

 

 

 

Nachfolgende Links zu weiteren Kultur-Regionen in Austria:

Burgenland   Steiermark   Niederösterreich   Kärnten   Wien