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Lombardei
Gourmet - Guide
Die lombardische Küche zeigt sich selbst in ihren üppigsten Gerichten einfach und bodenständig. Sehr beliebt sind die vielfältigen Eintöpfe wie beispielsweise die zuppa pavese, ein Allerlei aus Brot, Ei und Brühe aus Pavia. Eine cassoeula kocht man aus Würstchen, Wirsing und Schweinerippchen. Den Österreichern schauten die Lombarden einst deren Vorliebe für Paniertes ab. So ist es bis heute eine Streitfrage, ob die bistecca milanese, ein in Ei und Semmelbrösel gewälztes und in Butter gebackenes Kalbsschnitzel, lombardischen oder doch österreichischen Ursprungs ist. Unbestritten lombardisch ist hingegen der deftige ossobuco, eine Kalbshaxe, die in einem Ragout geschmort und mit Reis und grünen Erbsen serviert wird. Gelegentlich wird auch eine polenta, ein Maisbrei, der traditionell wie der Risotto im Kupferkessel über dem offenen Feuer zubereitet wird, dazu gereicht. Weine aus den sanft gewellten Hügelketten der Franciacorta, dem renommiertesten Anbaugebiet in der Lombardei, fehlen bei Tisch nur selten.
Gardasee CON GUSTO Carne Salada & Co. vom 03. - 05. November 2017 von 10 h
-12 h
Carne Salada, der Stolz der Garda Trentino Gastronomie, deren lokale Spezialitäten eine reiche Vielfalt vom Gardasee bietet: Natives Olivenöl extra, Torbole Brokkoli, vom See die Auswahl an
Fischen, vom Val di Gresta Gemüse, Pflaumen, Kastanien, dazu Bier bis hin zu Weinen, Kaffee und Süßigkeiten.
Produzenten, Gastronomen und Köche präsentieren zusammen die typische Küche des Gardasees. Ein magischer Ort mit seinen romantischen See und das wunder- schöne Panorama der Berge.
Genießen Sie ein dreitägiges Event aus Tradition & Innovation und gutem Essen & exellenten Weinen vom Gardasee und Trentino.
http://www.gardatrentino.it/en/Garda-con-Gusto/
Einige Spezialitäten aus der regionalen Küche der Lombardei
Italienisch / Deutsch
- Riso al Nero di Seppia
Schwarzes Tintenfisch-Risotto
- Riso, oro e Zafferano
Reis, Gold und Safran
- Raviolo operto
Offene Raviolo
- Filetti di Triglia con Cuori di Carciofo e Promodori
Seebarschfilets mit geschmorten Artischockenherzen und Tomaten
- Alborello in Concia alla Briennese
Sardinen nach Brienner Art
- Tagliatelle al Rogu di Lavarello
Bandnudeln mit Felchen-Ragout
- Stracotto
Schmorbraten
- Manzo Brasato alla Lombarda
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce
- Peperonata
Geschmorte Paprikaschoten mit Tomaten und Zwiebeln
- Insalata di Cappone
Hühnersalat
- Germanino Selvatico al Melagrana
Junge Wildente mit Granatapfel
- Luccio alle Olive Gardesane e biete con Datolata di Promodori
Hechtfilets mit Gardasee-Oliven, Mangold und Tomatenwürfel
- Roustin Negaa
Ertränkte Kalbskottelets
- Cotoletta di Vitello alla Milanese
Mailänder Kalbskotelette
- Torta Sabbiosa con Crema di Mascarpone
Sandkuchen mit Mascarponecreme
- Bavarese integrale al Kirsch con purea di More
Bayerische Creme mit Pumpernickel, Kirsch und Brombeersauce
- Il Bossola
Frühstücks-und Teekuchen
- Pere Ripiene
Birnen mit Gorgonzolafüllung
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Restaurant - Guide
Ristorante II Porticcliolo, Lungolago Marconi 22, I - 37017 Lazise
Telefon: 0039 045 75 80 254
www.IIporticcliolo.gardapass.info
Vecchia Malcesine, via Pisort 6, I - 37018 Malcesine * Telefon: 0039 0457 400 469 www.vecchiamalcesine.com
Ristorante Al Corsaro, Malcesine sul Garda - Via Paina, 17, I - 37018 Malcesine sul Garda VR
Telefon: 0039 045 65 84 064
www.alcorsaro.it
Restaurant Le gemme
di Artemisia, Via Corrubio 18, I - 37010 Torri del Benaco VR
Telefon: 0039 045 242 86 22
www.legemmediartemisia.it
Eva, via Due Porte 43, I - 37010 Piovezzaano Bib
Telefon: + 39 45 717 110
Leicht außerhalb des Ortes, im Hügelland gelegene, familiengeführte Trattoria in traditionellem Stil. Der Speiseraum bietet mit seinen hohen Decken das perfekte Ambiente für die regionalen Gerichte, darunter Siedfleisch und köstliche Tortelli mit Kürbisfüllung. Die Michelin - Tester
Ristorante La Sosta, Via Cecina 82, I - 25088 Toscalano Maderno Telefon: + 39 0365 64 42 95
Il Cortiletto, via F.lli Bianchi 1, I - 25088 Toscolano-Maderno Bib
Telefon: + 39 365 54 033
www.ristoranteilcortiletto.com
Das direkt an der Staatsstraße Gardesana gelegene kleine Restaurant bietet leckere Gerichte mediterraner Inspiration, die der Koch gerne mit einem Extra nach eigenem Geschmack verfeinert. Im Sommer empfiehlt es sich, draußen zu sitzen. Besonders empfehlenswert sind die Maccheroncini al torchio con pesto di limone e pesce persico (Pasta mit Barsch-Zitronen-Pesto). Die Michelin - Tester
Antica Trattoria alle Rose, Via Gasparo da Salò, 33, I - 25087
- Salò (Brescia)
Telefon: 0039.0365 43
220
www.trattoriaallerose.it
Lakefront Gabriele D'Annunzio, 44 ,I - 25083 Gardone Riviera Telefon:0039 0365 290746 www.gabriellino.com
Hotel Ristorante Gardesana, Piazza Calderini 20,I - 37010 Torri dei Benaco Telefon: + 39 0457 22 54 11 www.hotel-gardesana.com
Hotel Ristorante Piccolo Mondo, Via Matteotti 7,I - Torbole sul
Garda
Telefon: 0039 0464 50 52 71
www.hotelpiccolomondotorbole.it
Ristorante La Tortuga, Via Maggio 5, I - 25084
Gargnano *
Telefon: 0039 -036 57 12
51
www.latortuga.it
Grand Hotel a Villa Feltrinelli, Via Rimembranza 38 – 40, I – 25084 Gargnano * * Telefon: 0039 0365 79 80 00 www.villafeltrinelli.com
Da Vittorio, Via Cantalupa 17, I - 24069 Brusaporto / Bergamo * * * Telefon: 0039 035 68 1024 www.davittorio.com
Mittagsmenü ab € 70,-Eines der Top - Restaurants in Bella Italia
Villa Fiordaliso, Via Zarnadelli 150, I – 25083 Gardone Riviera * Telefon: 0039 0365 201 58 www.villafiordaliso.it Menü ab € 120,-
Lido 84, corso Zarnadelli 196, I - 25083 Gardano Riviera * Telefon: 0039 0365 200 19 www.ristorantelido84.com Menü ab € 28,-
Ristoranto Capriccio, Piazza San Bernardo 6, I – 25080 Manerba
del Garda * Telefon: 0039 0365 55 11
24
www.ristorantecapriccio.it
Villa Aurora, via Ciucani 1/7, I - 25080 Soiano del Lago Bib
Telefon: + 390365 674 101
Zahlreiche regionale Spezialitäten, die ideenreich neu interpretiert werden, stehen in diesem eleganten Restaurant auf der Karte. Dazu gehören etwa der Seefischrisotto und der frische Fruchtsalat in der Hippe mit Vanillesoße und Sorbet. Mit spektakulärem Blick auf den See. Die Michelin - Tester
Trattoria Eva, via Gazzolo 75, località Botticino Mattina, I - 25082 Botticino Bib
Telefon: + 9 0 302 269 15 22
Ein rustikaler Landgasthof und eine Familie mit einer Vergangenheit im Fleischbereich, die aber immer auch an der Gastronomie interessiert war - zweifellos eine schöne Kombination! Im Sommer sitzt man auf der Aussichtsterrasse besonders reizvoll. Das Highlight schlechthin: "Peccati di Eva" (Entrecôte). Mittags-Menü € 15,-. Die Michelin - Tester
La Rucola, Vicolo Strentelle, I – 25019 Sirmione * Telefon: 0039 030 916 326 www.ristorantelaruccola.it
Hostaria Viola, via Verdi 32, I - 46043 Castiglione delle Stiviere Bib
Telefon: +39 037 667 0000
Die Hostaria wird schon seit 1909 von derselben Familie geführt, die ihre Gäste unter dem typischen Gewölbe mit regionalen Gerichten und ausgezeichneten Weinen verwöhnt. Große Auswahl an offenen Weinen und Schaumweinen. Die Spezialität des Hauses ist das Tris von gefüllten mantuanischen Pastaspezialitäten. Die Michelin - Tester
Bewertung der Restaurants durch Michelin * = 1 Stern * * = 2 Sterne * * * = 3 Sterne www.ViaMichelin.com
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Wein - / Winzerguide
In der Lombardei heben sich drei Weinanbaugebiete besonders hervor: Zwei liegen im Moränengelände beim Garda und Iseo-See; das dritte befindet sich südlich des Po, in den Vorhügeln der Appenninen.
Lugana: Der Name des Küstengebietees am Gardasee ( zwischen Desenzano-Sirmione-Peschiera Lonato-Pozzolengo) und sein etwas grünlich schimmernder, trocken-fülliger Weißwein waren schon zur Römerzeit bekannt. Hier geht es nicht um Quantität, sondern um Qualität. Der " Lugana Brolettino " ist ein idealer Wein zu Fischgerichten. Auch der Dessertwein " Tre Filer " ( Jahrgang 92 ) aus der Kellerei Ca'dei Frati der Geschwister Dal Cero ist sehr zu empfehlen. " Chiaretto " und " Ronchedone " heißen ihre delikaten Rotweine.
Nördlich des Gardasees beginnt das Weinanbaugebiet des Trentino. Auch hier werden hervorragende Weine produziert. Ein Wein, der sich auf dem Weg in die oberen Kategorien befindet, ist der ebenfalls heimische Marzemino aus dem Süden dieser Region zwischen Rovereto und Ala.
Azienda, Agricola Ca' dei Frati, Via Frati 22,I -25019 Lugana di Sirmione
Telefon: 003903091 9468
www.cadeifrati.it
Besuch: nach Vereinbarung
Top-Wein: Lugana Brolettino
Azienda Agricola Pratello, Via Pratello 26, I - 25080 Padenghe sul Garda Nähe Palazzo Arzaga Telefon: 00390309907005
www.pratello.com
Besuch: nach Vereinbarung
Top-Wein: Grand Cru Riserva Bianco
La Meridiana, Camina Lamberti, I - Lazise
Telefon: 00390457580034
Besuch: Mo - Fr 10 -12.30 /14 -18.30 h, Sa 9 -13 h
Frantoio e Oleificio Bonaspetti Carlo Eredi, via Bellini 75, I - 25088 Toscolano Maderno
Telefon: + 39 0365 6410 60
www.frantoiobonaspetti.com
Besuch: Mo - Sa: 08.30 - 11.45 h / 14.0 - 18.30 h
Produkt: Hervorragendes Olivenöl
Comincioli, Via Roma 10, I - 25080 Puegnago del Garda Telefon: + 39 0365 651 141 www.comincioli.it
Produkte: Olivenöl, Weine, Grappa
Azienda Agricola de Tarczal, Via Giovan Battista Mori 4, I -38060 Marano d‘Isera bei Rovereto
Telefon: 003904644091
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www.detarczal.com
Besuch: nach Vereinbarung
Top-Wein: Marzemino
Insider - Tipps
Lago di Garda im Norden schmal und von steilen Felsufern gesäumt, im Süden breit und flach. Dank seines milden Klimas und einer üppigen mediterranen Vegetation ist der Gardasee ein beliebtes Ziel für erholungssuchende Urlauber und Golfer.
Gardone der Nobelurlaubsort der Belle Epoque gehört auch heute noch zu den elegantesten Urlaubsorten am Gardasee. Bekannt ist Gardone für sein mildes und beständig warmes Klima. Schon Anfang des Jahrhunderts wurde ein großer botanischer Garten angelegt, dessen Besuch sehr lohnend ist. Eine wahre Pracht sind ebenso die Vielzahl der Gärten im und um das Städtchen. Inmitten von Palmen, Magnolien und Zedern, beschattet von alten Zypressen und umgeben vom Duft des blühenden Jasmin, fühlt man sich in eine andere Zeit zurückversetzt. Nicht umsonst ist Gardone als Gartenstadt international bekannt. Sehenswert ist auch die " Villa Vittoriale ".
Eine vom Nationaldichter Gabriele d'Annunzio geschaffene, sehr ungewöhnliche Parkanlage.
Pesciera befindet sich im Südosten des Gardasees. Besonderer Anziehungspunkt ist die Altstadt, die inmitten einer mächtigen Festung in Form eines fünfeckigen Sterns liegt und völlig vom Wasser umgeben ist. In den engen Gassen der Altstadt findet man viele nette Geschäfte und kleine Bars. Montags ist Markttag, der umgeben ist vom Duft gebratener Fische.
Sirmione, einer der bekanntesten Ferienorte am Gardasee , liegt an der Spitze einer langen, sehr schmalen Halbinsel. Imposant thront die Stadtburg, die Rocca Scaligera, am Ortseingang. An der Spitze der Halbinsel stehen die Ruinen einer der größten römischen Villen Italiens, die " Grotten des Catull ". Hier genießt man bei Tag ein beeindruckendes Panorama über den Gardasee und bei Nacht das Lichtermeer seiner Orte.
Im Alpe del Garda soc. coop. Agricola finden Sie eine große Auswahl an regionalen Produkten. Käse, Weine, Wurstspezialitäten und vor allem das gute Olivenöl aus dieser Region ist sehr zu empfehlen. Verbinden Sie Ihren Einkauf mit einem Lunch im Restaurant.
Alpe del Garda, Via Provinciale 1- Loc. Polzone, I - 25010 Tremosine
Telefon:
00390365953050
www.alpedelgarda.it
Shopping - Guide
Franciacorta, Piazza Cascina Moie,I - 25050 Rodengo
Saiano
Telefon: 00390306 81 0364
www.franciacortaoutlet.it
Geöffnet: Winterzeit ( 1. Oktober - 30. März) So-Oo 10.00 h -19.00 h, Fr- Sa 10.00 h - 20.00 h Sommerzeit ( 1. April- 30. September) So-Oo 10.00 h - 20.00 h Fr-Sa 10.00 h - 21.00 h
Etwas außerhalb von Brescia in Rodengo Saiano finden das Outlet Village Franciacorta.Hier finden Sie italienische und internationale Markenprodukte von Botticelli bis Versace. 53 Produktanbieter und 5 Restaurants I Kaffeees sorgen für einen abwechselungsreichen Einkaufstag.Hier finden Sie
- Damenmode
- Herrenmode
- Kindermode
- Schuhdesign aus Italien
- Sportartikel
- Ledermode
- Lederacessoires
- Schmuck
- Geschenkboutiquen
- Nacht-und Unterwäsche
- Sportswear
- Haushaltsgeräte etc.
Azienda Agricola Pratello,Via Pratello, 26,1- 25080 Padenghe sul Garda
Telefon: 00390309907005
www.pratello.com
Südliche Gärten: Sie lieben Kunst und Gärten, dann sollten Sie den Garten von Andre Heller Multimediakünstler - in Gardone Riviera kennenlemen. Dieser herrliche botanische Garten, der bereits 1910 angelegt wurde, ist auch für Besucher geöffnet.
Kultur: Fast 80 Prozent des Weltkulturerbes liegen in Italien. Castello Scaligero in Sirmione wird am Abend prächtig angestrahlt. Öffnungszeiten:
Di-Sa 9.00 -18.30 h So-Mo 9.00 - 13.00 h
täglich geöffnet von 9.00 -13.00 h 01. Okt.-31. März
Telefon: 0039030916468
Am 1. Septemberwochenende findet in Bogliaco die bekannteste Segelregatta" Centomiglia ( 100 Meilen) auf dem Gardasee statt.
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