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- Frankreich Loire -
Schloss an der Loire
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- Frankreich Insider-Tipps Loire -
Frankreich
- Loire I / II -
Gourmet - Guide
Für Gourmets ist die Loire ein Schlemmerparadies. Hier finden Sie den berühmten Orangenlikör " Contreau " , Köstenlichkeiten wie das Quittengelee aus Orléans, die Kirschen in kandiertem Maronenteig aus Langeais, die Schokoladenspezialitäten aus Angers, den traumhafte Ziegenkäse - Fünf der zwölf Ziegenkäsesorten, die Frankreich insgesamt zählt, kommen aus dem Loiretal - und die Fischdelikatessen aus der Loire wie Aal, Neunauge oder Zander, die in der Küche der Spitzenrestaurants zu kreativen Speisen angerichtet werden.
Einige Spezialitäten aus der Regionalen - Küche der Loire
Französich / Deutsch
- Consommé de volaille royale
Geflügelkraftbrühe mit Eierstich
- Consommé Célestine
Geflügelkraftbrühe mit Kräuterpfannkuchen
- Mousse de sole
Seezungen – Schaumbrot
- Filets de sole à la florentine
Seezungenfilets auf Spinat mit Käsesauce
- Turban de sole Nantura
Seezungenfilets mit Nantura-Sauce
- Homard à la parisienne
Hummer auf Pariser Art
- Poulet sauté Boivin
Schmorhahn mit Artischocken
- Canard à l’Orange
Ente mit Orangen-Sauce
- Poularde Derby
Gebratenes Masthuhn gefüllt ( z. B. mit Reis, Gänseleber und Trüffeln )
- Pâté de faisan en croûte
Fasanenpastete in Teigmantel
- Chartreuse de perdreaux
Rebhühner im Kohlbett
- Steak au poivre
Pfeffersteak
- Filet de baeuf Richelieu
Gebratenes Rinderfilet (z.B. mit gefüllten Champignons)
- Selle de veau Orloff
Kalbsrücken Prinz Orloff
- Soufflé glacé au Grand Marnier
Eis-Auflauf mit Gran Marnier
- Fraises Romanoff
Erdbeeren Romanoff
- Crêpes Suzette
Flambierter Pfannkuchen mit Orangenlikör-Sauce
Frankreich - Loire I - Restaurant - Guide
Hotellerie du Bas-Bréau, 22,rue Grande, F – 77630 Barbizon Telefon: 0033 1 60 66 40 05 www.bas-breau.com
Le Lievre Gourmand, 28 quai du Chatelet, F - 45000 Orleans * Telefon: 0033 238 53 66 14 www.lelievregourmand.com Mittagsmenú cuisine ab € 35,-
Auberge des Templiers, Les B´zards, F – 45290 Boismorand Telefon: + 33 238 31 80 01 www.lestempliers.com
Domaine des Hauts de Loire, Route de Herbault, F – 41150 Onzain * * Telefon: 0033 254 20 72 57 www.domainehautsloire.com
Rest. im Grand Hôtel du Lion d’Or, 69, Rue Clémenceau, F – 41200 Romorantin-Lanthenay * * Telefon: 0033 2 54 94 15 15 www.hotel-liondor.fr Lunch ab € 49,-
La Maison d' a Coté, 25 rte. Chambord, F - 41350 Montlivault * Telefon: 0033 2 54 20 62 30 www.lamaisondacote.fr Lunch ab € 20,-
L' Orangerie du Château, 1 av. J-Laigret, F - 41000 Blois * Telefon: 0033 2 54 78 05 36 www.orangerie-du-chateau.fr Menü ab € 38,- ( Mo - Fr )
Au Rendez-vous des Pêcheurs, 27 r. Foix, F - 41000 Blois * Telefon: + 33 2 54 74 67 48 www.rendezvousdespecheurs.com Mittagsmenü ab € 24,- inkl. Getränk
Le Médicis, 2 allée Francois-1er, F - 41000 Blois Telefon: 0033 2 54 43 94 04 www.le-medicis.com Mittagsmenü ab € 22,-
Les Hautes Roches, 86 quai Loire, F - 37210 Rochecorbon * Telefon: 0033 2 47 52 88 88 www.leshautesroches.com Geschlossen: 24. Januar - 18. März, So-abend, Montag Preiskategorie: €€€ - €€€€ Lunch ab € 55,- inkl. Getränke
Bewertung der Restaurants durch Michelin “ France “ * = 1 Stern * * = 2 Sterne * * * = 3 Sterne
Restaurant Le Gambetta - Saumur
Frankreich
- Loire II -
Restaurant-Guide
Charles Barrier, Avenue de la Tranchée 101, F –
37000 Tours * Telefon:
0033 247 54 20 39
www.charles-barrier.fr
Mittagsmenü ab € 35,-
La Roche le Roy, 55 rte St. Avertin, F - 37200 Tours * Telefon: 0033 2 47 26 00 67 www.larocheleroy..com Mittagsmenü ab € 35,-
Oliver Arlot-La Canceliere, 1 pl des Marronniers, F - 37250 Montbazon * Telefon: 0033 2 47 26 88 77 www.oliverarlot.fr Mittagsmenü ab € 33,-
Le Gambetta, 12 rue Gambetta, F - 49400 Saumur * Telefon: 0033 2 41 67 66 66 www.restaurantlegambetta.com Mittagsmenü ab € 25,-
Le Cédraie, F – 86600 Curzay-sur-Vonne * Telefon: 0033 5 49 36 17 00 www.chateau-curzay.com Mittag ab € 65,- inklusive Getränke
Maxime, rue St. – Nicolas 4, F – 86000 Poitiers Telefon: 033 5 49 41 09 55 www.maitrescuisiniersdefrance.com Geschlossen: 16. Juli – 19. August
Passions et Gourmandises, 6 rue du Square, F - 86280 St. - Benoit * Telefon: 0033 5 49 61 03 99 www.passionsetgourmandises.com Mittagsmenü ab € 30,-
Bewertung der Restaurants durch Michelin “ France “ * = 1 Stern * * = 2 Sterne * * * = 3 Sterne www.ViaMichelin.com
Château de Villeneuve - Souzay Champigny
Frankreich
- Loire I / II -
Wein- / Winzer-Guide
Schlösser und wunderschöne Gärten – im Loiretal der Schlösser erwartet Sie neben zahlreichen kulturellen Highlights auch eine facettenreiche Gastronomie und dazu natürlich stets ein guter Tropfen! Hier lässt sich die sprichwörtliche „Art de vivre à la française“ hautnah erleben. Mit der Renaissance und seiner raffinierten Lebensart beginnt die Blütezeit der Weinkultur im Loiretal der Schlösser, im Herzen Frankreichs. Vor allem Könige, Fürsten und Dichter haben zu ihrem Ruhm beigetragen. Der Anblick malerischer Weinberge begleitet Sie auf dem Weg über die zwei touristischen Weinstraßen „Route des Vignobles Touraine Val de Loire" und „Route des Vignobles du Coeur de France". 24 Weine aus kontrollierter Herkunft (AOC – Appellation d’origine contrôlée) darunter Chinon, Vouvray, Menetou-Salon und Sancerre werden hier angebaut. Zwischen Weingütern und Kellereien gibt es außerdem die großartigen Sehenswürdigkeiten des Loiretals zu entdecken: seine Schlösser, seine historischen Städte und Kathedralen. Den touristischen Routen zu folgen wird zu einer spannenden Reise durch die reiche Geschichte dieser Region. Eine gute Gelegenheit, die Winzer einmal persönlich kennen zu lernen, bieten die zahlreichen Weinverköstigungen, Feste und Konzerte, die das ganze Jahr über veranstaltet werden.
Das Weinanbaugebiet rings um den gleichnamigen Fluss Loire beginnt bereits am Atlantik und zieht sich bis nach Orléans im Norden und bis an die Hänge der Auvergne im Süden. Gleichzeitig dehnen sich die zugehörigen Rebanlagen so weit aus, dass kaum von einem einzigen Loire-Stil die Rede sein kann. Dank der relativ nördlichen Lage bringt das Loire-Tal unvergleichlich frische, fruchtige Weißweine, wie die Sauvignon Blancs aus den Regionen Sancerre und Pouilly oder die Chenin Blancs aus der Region Anjou – Saumur hervor. Aber auch die roten Genusstropfen, z.B. von Cabernet Franc ernten viel Anerkennung, ebenso die zahlreichen Edel-Schaumweine.
Philippe Alliet, L’Ouche Mondé, F – 37500 Cravant-les-Coteaux Telefon: 0033 2 47 93 17 62 Besuch: nach Vereinbarung Top-Weine: Chinon Vieilles Vignes, Coteaux de Noiré
Château du Hureau, F – 4940 www.domaine-hureau.fr Besuch: Mo-Fr 9-12.30 / 14 – 17 h
Top-Weine: Saumur-Champigny, Les Fevettes, Lisagathe
Domaine Huet, L‘ Echansonne-11, 13, rue de la Croix Boisée, F – 37210 Vauvray Telefon: 0033 2 47 52 78 Besuch: 9 – 12 / 14 – 18 h Top-Wein: Le Mont
Domaine des Roches Neuves, 56, boulevard Saint-Vinvent, F – 49400 Varrains Telefon: 0033 2 41 52 94 02 www.rochesneuves.com Besuch: Mo-Fr 8-12 / 13.30 -19 h
Top-Weine: Domaine des Roches Neuves, Terres Chaudes, Marginale
Clos Rougard, 15, rue de L‘ Eglise, F – 49400 Chacé Telefon: 0033 2 41 52 92 65 Besuch: nach Vereinbarung
Top-Weine: Samur-Champigny, Les Poyeux, Le Bourg
Château Yvonne, 16, rue Christal, F – 49730 Parnay Telefon/Fax: 0033 2 41 67 41 29 Besuch nach Vereinbarung Top-Weine: Saumur-Champigny, Saumur blanc Le Gorie
Château de Villeneuve, 3, rue Jean Brevet, F – 49400 Souzay Champigny Telefon: 0033 2 41 51 14 04 www.chateau-de-villeneuve.com Besuch: Mo-Sa 9-12 / 14-18 h Top-Weine: Saumur-Champigny, Vieilles Vignes, Le Grand Clos
Bouvet – Ladubay, F –49400 Saumur
Top-Weine: Saphir Chardonnay brut, AOC Crémant de Loire, Tresor Rosé, Cabernet Franc brut, Tresor/Saphir Chenin Blanc / Chardonnay brut
Park Schloss Chenonceau
Frankreich
- Loire I / II -
Insider - Tipps
Zwischen Chaumont und Chenonceau steht das Lustschloss Amboise. Franz der erste feierte hier seine rauschenden Feste. Als Gast des kunstbegeisterten Königs erlebte Leonardo da Vinci hier seine letzten Jahre; er wurde auf Amboise begraben. Im Stadtteil Clos-Lucé von Amboise steht ein Haus aus rosa Ziegeln und Tuff - Le Manoir de Leonardo da Vinci – in dem Leonardo da Vinci wohnte. Im Untergeschoss sind rund 40 Maschinenmodelle untergebracht, die nach den Plänen de Künstlers und Wissenschaftlers gebaut wurden.
Château de Chambord ist mit 156 Metern Länge und 117 Metern Breite das größte aller Loireschlösser und wird als Vorläufer von Versailles angesehen. Für die Besichtigung des nachts angestrahlten Prachtgebäudes sollten Sie etwa 90 Minuten einplanen. Für eine Rundfahrt durch die 5.500 Hektar großen Parkanlagen stehen Kutschen bereit. Dazu werden Bootsfahrten angeboten. www.loirevalleytourism.com Telefon: 0033 254 50 40 00
Das Schloss Jardins et Château de Villandry ist eines der letzten großen siner Art, die in der Renaissance an der Loire entstanden sind. Berühmt ist die Anlage aber vor allem wegen des einzigartigen Gartens, der zu den schönsten des Landes zählt. Eindrucksvoll sind besonders der Wassergarten, das Labyrinth und der bekannte Gemüsegarten.
Musée du Vin. Im mehrstöckigen Weinmuseum von Château Moncontour in Vouvray sind auf mehreren in Stein gehauenen Etagen über 3.000 Exponate aus vielen Jahrhunderten zu besichtigen. Ein-bis zweimal am Tag Führung. Da die Touren bei mangelnder Beteiligung gelegentlich ausfallen, ist eine Voranmeldung ratsam. Telefon: 0033 2 47 52 60 77
Musée du Champignon. Zwei Kilometer westlich von Saumur bei St.-Hilaire-St.-Florent wurde in einem ehemaligen Kalksteinbruch ein Pilzmuseum eingerichtet. In über 800 Kilometer Stollen der gesamten Region werden jährlich unter anderem 200.000 Tonnen Champignons geerntet. Interessante Führung.
Der Ausflug zum 1.000 jährigen Le Lude wird meist wegen des prunkvollen Klang-und Lichtspektakels “ Son et Lumière “ gemacht, das seit 40 Jahren von Mitte Juni bis Anfang September vor der historischen Kulisse des Château mit seinen Terrassen geboten wird. Historisch kostümierte Bewohner des Städtchens spielen Szenen aus 500 Jahren Schlossgeschichte.
Alle weiteren Informationen und Veranstaltungen erhalten Sie vom
Comité Régional du Tourisme et des Loisirs Centre Val de Loire, rue St.-Pierre Lentin, F – 45041 Orléans, Telefon: 0033 2 38 70 32 74 www.loirevalleytourism.com
Restaurant im Schloss Chanonceau