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Friaul Julisch Venetien
Gourmet - Guide
Friaul Julisch Venetien bietet weltweit einmalige kulinarische Spezialitäten, denn hier sind Völker, Sprachen und Traditionen aufeinandergetroffen, die Küche der mitteleuropäischen, mediterranen und slawischen Einflüssen bereichert. haben. Von den Alpen bis zur Küste besteht die Küche des Friauls aus lokalen Zutaten, die mit uraltem Wissen zur Geltung gebracht werden - ein Garten der Gaumenfreuden für alle Liebhaber kulinarischer Genüsse: die Triester und Görzer Küche zwischen habsburgischer und slawischer Tradition, die karnische Küche überwiegend aus Kräutern, Obst und Pilzen und die friaulische Küche auch sie ist wohlschmeckend und unverfälscht.
Ein Muss ist die Fülle an kulinarischen Spezialitäten mit Fischen und Meeresfrüchten, die die gesamte Region so zahlreich bereithält. Diese werden an den Straßen in Küstennähe in zahlreichen Gaststätten und Restaurants frisch angeboten. All diese Gaumenfreuden gilt es aber nicht nur auf dem Teller, sondern auch im Glas zu entdecken. Denn die Region ist ein großer Weingarten, der sich zwischen den Bergen und dem Meer erstreckt, ein Paradies, wo jedes Jahr einige der besten europäischen Weine erzeugt werden. Acht Weinanbaugebiete mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung ( DOC ), drei Weinanbaugebiete mit garantierter und kontrollierter Ursprungsbezeichnung ( DOCG ) und zwei interregionale DOC-Weinanbaugebiete mit insgesamt 1.500 Winzerbetrieben, die jährlich 80 Millionen Flaschen Wein produzieren, mit weltweit renommierten Marken und zwei exquisiten Weinen Ramandolo und Picolit, ohne dabei den Friulano, das Aushängeschild der Region, zu vergessen.
Das Resort Castello di Spessa umfasst neben dem Hotel, dem Weinshop auch die gleichnamigen Weinkellerei, die Weine in den DOC-Gebieten Collio und Fiuli Isonzo produziert, das Feinschmeckerrestaurant La Tevernetta al Castello, die Hosteria, die regionale Spezialitäten in einem sehr schönen Ambiente anbietet und das Bistro II Gusto di Casanova, die die Gaumen mit regionalen Excellenz erfreuen: seltene Käsesorten, spezielles Fleisch und feine Fischgerichte. Im Golf Club Grado befindet sich das renommierte Restaurant Al Casone, das auf regionale Spezialitäten und Fischgerichte ausgerichtet ist, zu denen hervorragende heimische Weißweine gereicht werden.
Das Restaurant im Clubhaus des Golf Clubs Sensza Confini ist ein Besuch wert. Das Ristorante wird auch vom Michelin Guide empfohlen. Ristorante Ilija vom Chefkoch Ilija geführt ist ein Muss für den Gourmet! Mediterrane Speisen sowie Pasta und mehrgängige Fischmenüs stehen auf der Speisekarte.
Fasolari
Spezialitäten aus den Regionen
Italienisch / Deutsch
Pitina
Ein Fleischklos aus Ziegen, Schaf-oder Hammelfleisch
Asino-Käse
Weißer Kuhmilchkäse
Formai dal cit
Eine Käsecreme
Cormóns-Schinken
mit Kirschholz und Lorbeer geräuchert
Rosa di Gorizia
Radicchiosalat in Rosenblütenform
Zlikrof
Gefüllte Ravioli
Kipfel
Kleine, gefüllte Gnoccis
Palacinke
Herzhafter Palatschinken
Boreto alla Graisana / Boreto alla gradese
Eine schmackhafte Wischsuppe
Sepe sofegae
Geschmorte Sepia
Spargel aus Fossalon dazu einen excellenten DOC-Wein des Weinanbaugebiets Friuli
Bisato in spéo
Aal am Spieß
Roher Fisch, frisch gefangen und natura serviert
Kalamares vom Grill und Strioli-Nudeln mit Scampi
Radic di Mont
Alpenmilch - Lattich
Strok
Resia-Knoblauch
Montasio
Käse
Regina di San Daniele
Von Hand entgrätete Räucherforelle
Jota
Schmackhafte Suppe aus Bohnen, Kartoffeln und Sauerkraut
Sardinen in savor
Sardinen gebraten und in Essig und Zwiebeln eingelegt
Frico morbido
Ein Käsegenuss mit Kartoffeln, Äpfeln und Kräutern verfeinert
Prosciutto di San Daniele del Friuli
Excellenter Schinken aus Friaul
Restaurant Edelhof - Tarvisio
Restaurant -Guide
Ristorante Due Lone, Via Trieste 184, I - 33081 Aviano
Telefon: + 39 0434 662 011
Italienisch, Meeresfrüchte, Mediterran
Ristorante La Primula, Via San Rocco 47, I - 33080 San Quirino *
Telefon: + 39 0434 910 05
Italienisch, Meeresfrüchte, Mediterran
Osteria alle Nazioni, via San Rocco 47/1, I - 33080 San Quirino
Telefon: +39 0434 910 05
Italienisch
Dorth 1931, Via Pordenone 4, I - 33081 Aviano
Telefone: + 39 0434 677 211
Italienisch, Weinbar
Barchessa Polocreti Ristorantino, Via Quattro Novembre 13, I - 33080 Aviano
Telefon: + 39 0434 677 169
Villaverde Bar & Restaurant, Via dei Faggi 1, I - 33034 Fagagna
Telefon: + 39 0432 800 418
Fleisch-und Fischspezialitäten
Ristorante Ilija im GC Senza Confini, Via Priesnig 5, I - 33018 Tarvisio
Telefon: + 39 0428 645 030
Mediterrane Gerichte und Fischmenüs
Ristorante im Hotel Edelhof, Via Armando Diaz, I - 33018 Tarvisio
Telefon: + 39 0428 40 081
Friaulische Küche
La Casa del Prosciutto, Via Teobaldi Cuconi 30, I - 33038 San Daniele Friuli
Telefon: + 39 0432 957 422
Prosciutto in allen Varianten direkt beim Hersteller
Agli Amici, Via Laguria 252, I - 33100 Udine **
Telefon: +39 0432 565 411
Italienisch, Meeresfrüchte, Mediterran
Trattoria Da Irma, Via Unica 15, Localito Ruscletto, I - 33030 Vito di Fagagna
Telefon: + 39 0432 808 021
Italienisch, Steakhaus
La Taverna, Piazza Castello 2, I - 33010 Colleredo di Monte Albano *
Telefon: + 39 0432 889 045
Italienisch, Mediterran, Europäisch
Al Castello, Via San Bartolomeo 18, I - 33034 Fagagna Bib
Telefon: + 39 0432 800 125
Italienisch, Meeresfrüchte, Mediterran
Al Bácar, Via Umberto 1, 29, I - 33034 Fagagna Bib
Telefon: + 39 0432 811 036
Italienisch
Ristorante Rueda Gaucha, Viale Europa 18, I - 33024 Lignano Sabbiadoro
Telefon: + 39 0431 70062
Steakhaus, Mediterrane,
Al Cason, Al Cason Corso dei Continenti 167, I - 33054 Lignano Riviera
Telefon: + 39 0431 423 029
Meerefrüchte
Ristorante Rosa, Via Latisana 156, I - 33054 Lignano Sabbiadoro
Telefon: +39 0431 701 48
Meerefrüchte
Agosti, Via Tolmezzo 42, I - 33054 Lignano Sabbiadoro
Telefon: + 39 0431 71 215
Italienisch, Meeresfrüchte
Le Terrazze, Strada Costiera 22, I - 34010 Grignano
Telefon: + 39 0402 247 033
Italienisch, Mediterran, Meeresfrüchte
Histaria in Contrada, Valuseo 1, I - 34073 Grado
Telefon: + 39 0431 80928
Italienisch, Mediterran, Weinbar
Trattoria de Toni, Piazza Duca d' Aosta 37, I - 34073 Grado
Telefon: + 39 0431 801 04
Italienisch, Mediterran, Vegetarisch
Al Pontil de Tripoli, Riva Giuseppe Garibaldi 17, I - 34073 Grado
Telefon: + 39 0431 80285
Italienisch, Meeresfrüchte
Ristorante Casa Rosandra, loc.Mattonaia 217, I - San Dorligo della Valle (TS)
Telefon: + 39 040-8323463 / 333-8014965
www.casarosandra.it
Italienische regionale Küche
Strada del Vino e dei Sapori - Die Wein-und Genussstraße, die sich von der Riviera zu den Dolomiti Friulane, vom Colli bis zum Wildfluss Tagliamento, von den Magredi bis zum Karst, von den sanften Hügeln um San Daniele bis Udine grenzenlos über-schneidet.
Wein- & Winzerguide
Friaul Julisch Venetien ist ein Paradies für alle Leckermäuler. Köstlichkeiten nicht nur auf dem Teller, sonder auch im Glas. Friaul ist ein großer Weinberg, eingebettet zwischen Bergen und Meer, ein Paradies, wo man jedes Jahr einige der besten Weißweine Europas produziert. Rennomierte Winzereien und Weinkeller erstrecken sich an den Hängen des Monte Bernadia, um Ramandolo, im steinigen Karstland, am Tagliamento, bei Spilimbergo, bis zu den Malvasia-Weinbergen, die sich in der Lagune von Marano spiegeln. Ein Gebiet von zwanzigtausend Hektar, mit 1.500 Betrieben, die jedes Jahr achtzig Millionen Flaschen Qualitätswein herstellen.
Die Region ist ein großer Weingarten. Hier können der Friulino, der Malvasia und der Ribolla Gialla von den Hügeln von Gorizia bis Cividale der Vitoska, und der kräftige Terrano del Carso, der Pinot, der Chardonnay und der Sauvignon genossen werden, die seit Ende des 19. Jahrhunderts angebaut werden. Bei den Liebhabern des Rotweins dürfen natürlich auch der Refosco, Schioppettino, Pignolo und der Tazzelenghe nicht fehlen. Und, um die Geheimnisse dieses Landstrichs zu lüften,müssen unbedingt die beiden Dessertweine, der Ramandolo und der Picolit gekostet werden, die auch als großartige Meditationsweine angesehen werden.
Das regionale Weingebiet umfasst rund neun DOC-Regionen, wie Friuli Colli Orientali, Collio, Carso, Friuli Isonzo, Friuli Annia, Friuli Latisana, Friuli Grave, Friuli Aquileia und Friuli Venezia Giulia, sowie drei DOCG-Regionen, wie Ramandolo, Picolit und Rosazzo. Diese aufregende Reise durch den Genuss kann man die unterschiedslichten Routen einschlagen. Je nach Jahreszeit, Klima, Wunsch und Vorliebe. Auf dieser Genussreise sind die Türen und Tore der Kellereien, der Landwirtschaftsbetriebe und der Restaurants jedem geöffnet, der das wahre Herz des Friaul Julisch Venetien kennenlernen möchte.
Das Weingut Bidoli liegt im nördlichen Friaul in der hügeligen Region Grave, unweit von San Daniele und ist seit 1924 im Familienbesitz. Der Betrieb wird heute in dritter Generation von den Geschwistern Margherita und Arrigo Bidoli geleitet. Die Kellerei wurde auf dem Gelände einer ehemaligen Ziegelfabrik errichtet. Der Stil von Bidoli ist fruchtbetont, weich und elegant. Hohe Alkoholgrade werden vermieden. Trotz allen Qualitätsanstrengungen ist das Preis-Leistungsverhältnis bei Bidoli sehr attraktiv. Weit über die Grenzen Italiens hinaus sind die Weine aus diesem Haus sehr gefragt. Die Weine erfreuen sich auch in der Gastronomie einer hohen Nachfrage.
Weingut Bidoli, Via Fornace, 19, I - 33030 Rive d'Arcano (UD)
SP10 Fagagna – Majano
Telefon: +39 0432 810796 – 810793
www.bidolivini.com
Forchir Winegrowers, Località Casali Bianchini 2, I-33030 Camino al Tagliamento (UD)
Telefon: +39 0432 821525
Azienda Del Poggio , Via S. Clemente 1,I - 33034 Fagagna (UD)
Telefon + 39 0432 677 357
www.aziendadelpoggio.it
Az. Agr. Vigna Petrussa di Hilde Petrussa, Via Albbana 47, I - 33040 Prepotto
(UD)
Telefon: +39 0432 713021
www.vignapetrussa.it
Az. Agricola Butussi, Via Prà di Corte 1, I - 33040 Corno di Rosazzo (UD) Telefon: +39 0432759194
www.butussi.it
Übernachtung
Azienda Agricola Volpe Pasini Srl, Via Cividale 16, I - 33040 Togliano (UD)
Telefon: + 39 0432 715151
Vigne di Zamó, Via Abate Corrado 4, Localita Rosazzo, I - 33044 Manzano ( UD )
Telefon: +39.0432.759693
Paolo Rodaro, Via Cormòns 60. I -33043 Località Spessa (UD)
Telefon: +39-0432-716066
Azienda Agricola Livon, Via Montarezza 33, I - 33048 Dolegnano (UD)
Telefon: +39 0432.757173
Übernachtung
Azienda Agricola Livon, Via Montarezza 33, I - 33048 Dolegnano (UD)
Telefon: +39 0432.757173
Übernachtung
Az. Agricolaa Bortolusso, Via Oltregorgo, 10 - 33050 Carlino ( UD )
Telefono: +39 043167596
www.bortolusso.it
Az. Agricola Emilio Bulfon, Via Roma 4 I - 33090 Valeriano (PN)
Telefono: +39 0432950061
www.bulfon.it
Video
Borgo Magredo, via Basaldella 5, I - 33090 Tauriano di Spilimbergo (PN)
Tel. +39-0422-864511
Az. Agricola PierPaolo Pecorari, Via Nicolò Tommaseo 56, I- 34070 San Lorenzo Isontino (GO)
Telefon: + 39 0481 808 775
Vie di Romans, Mariano del Friuli. I - 34070 Gorizia (GO)
Telefon: +39 0481 69600
Az. Agr. Borgo del Tiglio di Nicola Manferrari, Via San Giorgio 71, I-34071 Brazzano
(GO)
Telefono: +39 048162166 - Fax: +39 0481630845
www.borgodeltiglio.it
Nicola Manferrari gilt als einer der talentiertesten Winzer und Önologen im Friaul.
Livio Felluga, Via Risorgimento 1, I - 34071 Brazzano - Cormons (GO)
Phone +39 0481 60203
Azienda Agricola Toros Franco, Località Novali 12, I - 34071 Cormons ( GO
)
T +39 0481 61327
Az. Agricola Borgo San Daniele, Via S. Daniele 38, I - 34071 Cormòns ( GO
) Telefon: +39 048160552
www.borgosandaniele.it
Übernachtung
Az. Agricola Ronco del Gelso, di Badin Giorgio, Via Isonzo, 117, I - 34071 Cormons (GO)
Telefone: +39 0481 61310
Azienda Marco Felluga S.R.L., Via Gorizia, 121, I - 34072 Gradisca d'Isonzo (GO)
Tel. (+39) 0481-99164 / 922337
Azienda Marco Felluga S.R.L., Via Gorizia, 121, I - 34072 Gradiscad'Isonzo (GO)
Tel. (+39) 0481-99164 / 922337
Vodopivec, Località Colludrozza 4, I - 34010 Sgonico (TS)
Telefon: +39 040 229181 Telefon: +39 0481 69600
Zidarich, Prepotto 23, I - 34011 Duino Aurisina - Trieste
Telefon: +39 040 201223
Kante Azienda Agricola, Loc. Prepotto 1/A, I - 34011 Duino Aurisina Trieste
Telefon: +39 040 200 255
Event - Guide
Juni 22.06. - 25.06.2018
Nicht entgehen lassen sollte man sich "Aria die Festa", das große Schinkenfest von San Daniele, das am letzten Juniwochenende in der Altstadt von San Daniele stattfindet.
Juli 06.07. - 08.07.2018
Das Top-Event in Grado ist eine Veranstaltung für alle Liebhaber des guten Weines und der Haute Cuisine: Ein Prosit, die seit mehr als fünfzehn Jahren im Juli die besten Winzer und die großen Sterneköche Italiens/Europas vereint.
September
Eine Gelegenheit, um die unberührte Schönheit der Lagune von Grado und alle typischen Erzeugnisse zu genießen, ist die Veranstaltung "Lagune für Feinschmecker", die jedes Jahr in der ersten Septemberwoche stattfindet.
Im zweiten Septemberwochende findet im Zentrum von Udine "Friauli DOC" statt, ein Schaufenster der gesamten Weingastronomie der Region.www.friuli-doc.it
Oktober 18.10. - 21.10.2018
Das Top-Event in Tarvisio / Malborghetto ist eine Veranstaltung für alle Liebhaber des guten Weines und der Haute Cuisine: Ein Prosit, die seit mehr als fünfzehn Jahren in der Oktoberhälfte, die besten Winzer und die großen Sterneköche Europas vereint.
November
In Morsano al Tagliamento ( in der Provinz Pordenone ) findet im November ein Gänsefest mit jahrzehntelanger Tradition statt, und im selben Zeitraum auch in Lavariano di Mortegliano mit dem neuen Wein.
Event ein Prosit